【本】日本酒を味わう―田崎真也の仕事 《朝日選書)》

これは超オススメでございます。

日本酒を味わう―田崎真也の仕事 (朝日選書) (2002/05) 田崎 真也 商品詳細を見る

尊敬する田崎氏の新書本です。

世界的ソムリエである田崎氏ですが、実は利酒師制度を管理する
「日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）」の発起人でもあります。

この本は、様々な銘柄の日本酒を、様々な基準で比較し、どう味わいが変化するのかを
田崎氏の舌と表現をもって、解説してもらう本です。

その比較基準は、例えば、同じ蔵の酒で酒米を変えてみたり、磨き方を変えてみたり、
酵母を変えてみたり、またはこの酒をいろいろな温度帯で呑んでみた、などなど。

なんとなくこうなるのでは？と思っているものを、実際にテイスティングして味わいを述べ、
このような違いがみられる、といった解説をしてくれる。実験的な試みが興味深い。

ソムリエの表現は大変面白く、そこまで汲み取れるのか、と感心しきりです。

また各所に、この酒はこんな料理に合うでしょう、といった、ソムリエならではの
アドバイスが、わたくしのツボでした！読んでるだけで、おいしそう(´ρ｀)タラー

小さい書店だと、あまり置いてないかもしれませんが、、、
日本酒好きには読んでいただきたい一冊！！
でございます。